PASTEL

- Ingredientes:

220 grs. de harina

1 1/2 cucharadita de polvos de hornear

1/4 cucharadita de sal

125 grs. mantequilla (derretida)

200 grs. azúcar flor

2 huevos

220 cc. leche (tibia)

1 cucharada extracto de vainilla

50 cc. de crema

500 grs. manjar blanco

- Preparación:

En un bol, colocar el azúcar y la mantequilla y batir hasta que la mezcla esté suave. A continuación, añadir 2 yemas y el extracto de vainilla y seguir batiendo. Agregar la harina cernida, los polvos de hornear y la sal, batir e ir agregando la leche hasta formar una pasta. Reservar.

En otro bol, batir las claras a punto de nieve y agregar a la preparación anterior reservada. Colocar la mezcla en un molde enmantequillado y llevar a horno moderado por 45 a 50 min. Dejar enfriar, cortar 2 discos y rellenar con la crema (previamente batida), a la que se le ha agregado el manjar. Cubrir con manjar.